Лексика

Breakfast menu

 Here is an approximate menu of the regular breakfast suggested by many famous restaurants, hotels, ships of the world.

Assorted chilled juices:

Orange, pineapple, grape, apple, grapefruit, peach, pear, cranberry, banana etc.

Cold cereals:

Corn flakes (natural, sugar frosted, with honey), rice krispies, shredded wheat, cornflakes with berries, cornflakes with fruit, muesli, muesli with raisins, buckwheat flakes, cheerios served with milk or yoghurt.

Hot cereals:

Oatmeal porridge, cream of wheat, cream of rice etc.

Dairy products:

Milk (skim milk, low fat milk, full cream milk), cream, assorted yoghurts, cottage cheese, butter, cream cheese, assorted cheeses ( Emmental, Edam, Cheddar, Gouda etc).

Bakery:

Assorted bread (white, brown, with raisins), assorted croissants (plain, with chocolate, with assorted jams, with almonds), assorted rolls, toasts etc.

Meat cuts:

Bacon, pork ham, ham Proscitto di Parma, chicken breast sliced, turkey breast sliced, salami, sausages.

Fish cuts:

Smoked salmon, smoked sturgeon, smoked turbot.

Eggs and omelettes:

Boiled (soft and hard), poached, scrambled, fried (sunny side up, turned over, with bacon), omelettes plain, with cheese, ham, mushrooms, tomatoes, vegetables, greens).

Potatoes:

Potatoes fried with onions (home style), French fried potatoes.

Specialties:

Pancakes with syrup, French toast, crêpes with assorted jams.

Fruits:

Sliced melon, watermelon, pineapple, mango, peaces, apples, bananas, orange & tangerine sections, grapefruit slices and hole fruits: apricots, plums, grapes etc.

Jams and preserves:

Assorted jams (strawberry, raspberry, apricot, peach, cherry, blueberry, blackberry, figs), orange marmalade, honey, nutella, maple syrup.

Beverages:

Regular and decaffeinated coffee, espresso, cappuccino, american black and white, assorted tea (black, green, mint, chamomile, herbal) etc.

Bread and bakery

1	Bread	Хлеб
2	Bakery	Булочные изделия
3	Fresh bread	Свежий хлеб
4	Stale bread	Черствый хлеб
5	White bread	Белый хлеб
6	Brown bread	Черный хлеб
7	Rye bread	Ржаной хлеб
8	Wholemeal bread	Хлеб с отрубями
9	A loaf of bread	Буханка хлеба
10	A piece of bread	Кусочек хлеба
11	A long loaf	Батон
12	Roll	Булочка
13	Bun	Сдобная булочка
14	Pie	Пирог
15	Shaped roll	Крендель
16	Ring roll	Бублик
17	Bun with raisins	Булочка с изюмом
18	Stuffed cheese bun	Ватрушка
19	Rusks	Сухари
20	Bread crumbs	Панировочные сухари
21	Croutons	Сухарики, гренки
22	Fritter	Пирожок с начинкой
23	To bake	Печь
24	Baker	Пекарь
25	Sandwich	Бутерброд закрытый
26	Bread and butter	Хлеб с маслом
27	Toast	Тост

DAIRY PRODUCTS.  FATS.

1	Dairy	Молочные продукты
2	Fats	Жиры
3	Milk	Молоко
4	Skimmed milk	Обезжиренное молоко
5	Low fat milk	Молоко низкой жирности
6	Full cream milk	Жирное молоко
7	Sour milk	Кислое молоко
8	Cream	Сливки
9	Sour cream	Сметана
10	Yoghurt	Йогурт
11	Baked milk	Топленое молоко
12	Sour baked milk	Ряженка
13	Boiled milk	Кипяченое молоко
14	Condensed milk Evaporated milk	Сгущенное молоко
15	Cheese	Сыр
16	Cottage cheese Curds Pot cheese	Творог
17	Sheep’s milk cheese	Брынза овечья
18	Strong cheese	Острый сыр
19	Cream cheese	Сливочный сыр
20	Dutch cheese	Голландский сыр
21	Assorted cheese	Сыр в ассортименте
22	Cheeses: Emmental, Edam, Cheddar, Camembert, Roquefort (Blue cheese), Mozzarella, Feta cheese, Parmesan, Gorgonzola	Сыры: Эменталь, Эддам, Чеддар, Камамбер, Рокфор (сыр с плесенью), Моцарела, Фета, Пармезан, Горгонзола.
23	Butter	Масло сливочное
24	Oil, vegetable oil	Масло растительное
25	Olive oil	Оливковое масло
26	Sunflower oil	Подсолнечное масло
27	Corn oil	Кукурузное масло
28	Walnut oil	Ореховое масло
29	Margarine	Маргарин
30	Lard	Жир свиной
31	Dripping	Смалец, выжарки
32	Shortening	Кулинарный жир

Fruits. Berries. Nuts.

1	Fruits	Фрукты
2	Berries	Ягоды
3	Nuts	Орехи
4	Apricot	Абрикос
5	Quince	Айва
6	Pineapple	Ананас
7	Orange	Апельсин
8	Grapefruit	Грейпфрут
9	Melon	Дыня
10	Watermelon	Арбуз
11	Tangerine	Мандарин
12	Peach	Персик
13	Grapes	Виноград
14	Pear	Груша
15	Plum	Слива
16	Apple	Яблоко
17	Banana	Банан
18	Kiwi	Киви
19	Mango	Манго
20	Papaya	Папайя
21	Strawberries	Клубника
22	Wild (wood) strawberries	Земляника
23	Cherries	Черешни
24	Sour cherries	Вишни
25	Raspberries	Малина
26	Gooseberries	Крыжовник
27	Cranberries	Клюква
28	Current (white, red, black)	Смородина
29	Blueberries	Голубика
30	Blackberries	Черника
31	Prune	Чернослив
32	Fig	Инжир
33	Dates	Финик
34	Dry apricot	Курага
35	Raisins	Изюм
36	Almonds	Миндаль
37	Walnuts	Грецкий орех
38	Peanuts	Арахис
39	Hazel nut	Лесной орех
40	Tinned fruit	Консервированные фрукты
41	Fruit salad	Фруктовый салат
42	Cold fruit soup	Холодный фруктовый суп

Groats and flour

1	Groats	Крупа
2	Rice	Рис
3	Buckwheat	Гречневая крупа
4	Wheat	Пшеница
5	Semolina	Манная крупа
6	Farina	Манная крупа, крахмал
7	Millet	Пшено
8	Porridge	Каша, овсяная каша
9	Oats	Овес, овсяная крупа
10	Oatmeal	Овсянка
11	Oat flakes	Овсяные хлопья
12	Grits	Овсяная крупа, овсяная мука грубого помола
13	Cornflakes	Кукурузные хлопья
14	Corn,   maize	Кукуруза
15	Shredded wheat	Пшеничные хлопья
16	Barley	Ячмень
17	Pearl-barley	Перловка
18	Pilaf	Плов
19	Hominy	Мамалыга
20	Pudding	Пудинг
21	Cereals	Злаковые, зерновые, каша (амер.)
22	Flour	Мука
23	Noodles, rice noodles	Лапша, рисовая лапша
24	Macaroni	Макароны
25	Pasta	Макаронные изделия
26	Pancakes	Оладьи
27	Crepes,   thin pancakes with …	Тонкие блинчики, налистники
28	Bliny with caviar	Блины с икрой
29	Cheese pancakes	Сырники
30	Dumplings	Клецки
31	Dough	Тесто
32	Knead	Месить
33	Donuts	Пончики
34	Muffins	Кексы
35	Varenics	Вареники
36	Pelmeni	Пельмени
37	Spaghetti, trofie, fetuccini	Спагетти, трофье, фетучини
38	Linguini, ravioli, risoni	Лингуини, равьоли, ризони
39	Tagliatelle, farfalle	Тальятелле, фарфалле

Soft drinks

1	Soft drinks (non-alcoholic)	Безалкогольные напитки
2	Coffee (strong, weak)	Кофе (крепкий, слабый)
3	American coffee	Кофе Американо
4	Espresso	Еспрессо
5	Cappuccino	Капучино
6	Coffee-latte	Кофе-латте (с молоком)
7	Turkish (oriental, Greek) coffee	Заварной кофе
8	Coffee-frappe	Кофе-фрапе (с натуральным кофе)
9	Coffee-ice-cream Iced coffee	Кофе – глясе (с мороженым)
10	Whipped cream	Взбитые сливки
11	Instant coffee	Растворимый кофе
12	Ground coffee	Молотый кофе
13	Coffee in grains	Кофе в зернах
14	Decaffeinated coffee	Кофе без кофеина
15	Regular coffee	Обычный кофе
16	Cocoa	Какао
17	White coffee (with cream, milk)	Кофе со сливками, с молоком
18	Black coffee	Черный кофе
19	Juice	Сок
20	Tea with lemon	Чай с лимоном
21	Mint tea	Мятный чай
22	Camomile tea	Ромашковый чай
23	Jasmine tea	Жасминовый чай
24	Herbal tea	Чай на травах
25	Tea with (without) sugar	Чай с (без) сахара
26	Thin jelly	Кисель
27	Mineral water	Минеральная вода
28	Spring water	Родниковая вода
29	Drinking water	Питьевая вода
30	Sparkling water (with gas)	Вода с газом
31	Lemonade	Лимонад
32	Soda water	Содовая вода
33	Tonic	Тоник
34	Compote, stewed fruit	Компот
35	Milkshake	Густой молочный коктейль
36	Cocktail	Коктейль
37	Seven up	Севен ап
38	Ginger ale	Имбирный напиток